Олег
Григорьев/пишу

Так получается, что как только в голову приходит мысль, идея или паранойя, ее сразу хочется записать. Я начал вести свой блог по следующим соображениям: во-первых, блог – это онлайн-дневник, со своей «исторической» хронологией; во-вторых, блог в своем роде как записная книжка с любимыми рецептами; в-третьих, это один из способов общения, при котором люди знакомятся (а некоторые еще и женятся). Но главная причина, почему я пишу в блоге – это память. Когда я стану старым, у меня выпадут все зубы, начнется склероз, я смогу восстановить бэкапы и рассказать своим внукам и правнукам о том времени, в котором я жил.

Фестиваль леквара в с.Геча

Август 28, 2011

1Фестиваль леквару

Сегодня, 28 августа 2011 года, в селе Геча, Береговского района, прошёл V Фестиваль леквара. Подготовка к фестивалю началась ещё за светло, с 6 утра начали разжигать костры, устанавливать котлы и чистить сливы. Леквар — очень густое, сваренное без сахара сливовое варенье. Для закарпатцев, приготовление леквара является давней и обязательной народной традицией.

2Фестиваль леквару

Посетители могли воочию наблюдать процесс приготовления знаменитого закарпатского леквара.

3Фестиваль леквару

Леквар, помешивая непрерывно на протяжении 12-14 часов, готовили на дровах в самодельных глиняных печах и старых дедовских казанах.

4Фестиваль леквару

Гечанский сливовый леквар продавали по 25 гривен за пол-литра, но оно того стоит.

5Фестиваль леквару

Фанки (закарпатские пончики) с лекваром были свежими, румяными и сами просились в рот. Я был бессилен и пробовал всё, что видел.

6Фестиваль леквару

Фанки так быстро разлетались, что хозяйка не успевала замешивать тесто.

7Фестиваль леквару

Было много сладких блюд. Я впервые попробовал вкуснейший, огромный блинчик, диаметром 45 см с начинкой из леквара.

8Фестиваль леквару

Почти в каждой палатке готовили леквар, бограч и боб-гуляш.

9Фестиваль леквару

Венгерская кухня очень острая. Бограч с перцем выносил мозг из головы.

10Фестиваль леквару

Свинина просто таяла во рту. Кстати, впервые на фестивале я не увидел шашлыков.

11Фестиваль леквару

А это один из ингредиентов бограча. Бограч — очень острое и жирное венгерское блюдо. Оно готовится из 3-4 видов мяса на протяжении 2,5-3 часов.

12Фестиваль леквару

Гамбовцы с лекваром.

13Фестиваль леквару

Как и в прошлые разы, на фестивале было использовано почти тонна слив.

14Фестиваль леквару

Декоративный элемент.

15Фестиваль леквару

Как правило, чтобы получить литр леквара нужно сварить 3 кг слив.

16Фестиваль леквару

Не обошлось и без сливовой водочки, которая пользовалась большой популярностью на фестивале.

17Фестиваль леквару

Удачные этно-элементы праздника.

18Фестиваль леквару

Крумпли жарились, шкварки шкварчали, колбаски умоляли их съесть. Ну, я и съел.

19Фестиваль леквару

Вязанки лука и пшеницы на столбах добавляли домашней атмосферы.

20Фестиваль леквару

Фанки, фанки, фанки.

21Фестиваль леквару

Готовый леквар перекладывали в кувшины. В них же и продавали.

22Фестиваль леквару

Я считаю, что гастрономический праздник удался. Фестиваль был небольшой, но душа была во всём. Очень милые продавцы, вкуснейшая еда, красивые этно-сувениры. Обстановка на поле была умиротворённая и домашняя, все что-то жевали и наслаждались ароматом варенных слив.

комментарии(12) Теги: , , , ,

Похожие темы:

Комментарии

  1. вот это круто !!! понравилось! но почему я ничего не знал о таком действии ? какие пончики,,,мммм пропустил : ))))) бегу доставать муку и месить месить тесто : ))) !!!!

  2. да, Дима, такое действие пропустил! Всё таки, лучше переесть, чем не доспать.

  3. Был на фестивале в прошлом году. Действительно, очень колоритно и вкусно :) http://igormelika.com.ua/moi-karpati/zhittya-buttya/slivovij-festival

  4. Андрей Пришвин:

    спасибо, очень вкусный репортаж, особенно колбаска!!!

  5. soshan@bigmir.net:

    Я была в прошлом году, все очень вкусно..мне больше всего понравились гамбовцы с лекваром, немогла объестся!

  6. Ниночка:

    Ах… как же вкусно у вас в Закарпатье! Я к вам приеду уже только только в следующем году, отпуск капут

  7. Как всегда — слюни текут рекой!

  8. Олег, ваш леквар произвел на нас СИЛЬНОЕ впечатление!! Это что-то бесподобное! Потрясающее! Я тоскую! Молю всех богов, побыстрее опять оказаться в любимом Мукачево и есть, есть и есть.
    P.S. сегодня первый день когда позади рабочий отчетный период. Мы после возвращения не вставали. Устали жуть((( Напишу чуть позже…

    • Олег Григорьев:

      да, наш леквар самый лучший. Ты знаешь как он готовиться? Так вот, на маленьком огне варятся сливы 8-10 часов, и при этом не грамма сахара. Хранится может долго.

  9. Лоці:

    Я також приїду на цей фестиваль. давно збирався. після перегляду фото — не сумніваюся. Цього року буду там. В субобу вже їду на фестиваль гентешів!!!

Оставьте комментарий

*