Олег
Григорьев/пишу

Так получается, что как только в голову приходит мысль, идея или паранойя, ее сразу хочется записать. Я начал вести свой блог по следующим соображениям: во-первых, блог – это онлайн-дневник, со своей «исторической» хронологией; во-вторых, блог в своем роде как записная книжка с любимыми рецептами; в-третьих, это один из способов общения, при котором люди знакомятся (а некоторые еще и женятся). Но главная причина, почему я пишу в блоге – это память. Когда я стану старым, у меня выпадут все зубы, начнется склероз, я смогу восстановить бэкапы и рассказать своим внукам и правнукам о том времени, в котором я жил.

Фестиваль мясников в Закарпатье

Январь 28, 2013

1Фестиваль мясников (гентешей)

В эту субботу, 26 января 2013 года, в Гече — уютном венгерском селе, которое находится в Закарпатье, прошёл международный фестиваль гентешей — конкурс резников свиней. В Закарпатье блюда из свинины считаются диетическими, их употребляют все для поддержания хорошего здоровья.


2фестиваль гентешей Геча

Тысячи туристов и гостей посетило этот фестиваль, чтобы испробовать вкуснейшие блюда из свежей свинины.

3фестиваль

При разделке свиньи ничего не пропадает — уши, хвост и копыта — готовят из всего.

4гентеш Закарпатье

Вкусно приготовленные блюда это не самое главное в фестивале, смысл конкурса состоит в состязании гентешей в быстром и гуманно-безболезненном умерщвлении свиньи.

5Сало

Для приготовления острых венгерских блюд в виде домашних колбасок, гурки (кровянка), шовдаря, копчёного сала, стейков, рёбрышек, пикницы, сыгыдынского и бограча ушло 70 свиней.

6Пикница шовдарь

В этот раз судьи были из соседней Венгрии и оценивали не только время за которое резник убивал и разделывал свинью, но и как он это делал, чем опаливал, как омывал мясо.

7резник свиней

В позапрошлом году этот мясной фестиваль был признан одним из самых лучших кулинарных фестивалей на Украине.

8конкурс мясников

До и после…

9гурка пикниця кровянка

Пикница (домашние колбаски) и рёбрышки приготовленные на костре.

10Пікниця

Копчёные колбаски (пикница)

11Геча

Самые первые участники фестиваля.

12фестиваль мясников

13мясо

Густой аромат поджаренного мяса сбивал с ног.

14гурка

Сочные блюда из свинины.

15фестиваль гентешей в селе Геча

16гастрономический фестиваль Закарпатья

Чтобы мясо не испортить при приготовлении, мясники аккуратно отделяют желчь.

17хвост свиньи

Свиной хвостик.

18салями сало шойт

19бограч

20гастрономический фестиваль

Свинина на вертеле.

21мясной праздник

Аппетитные стейки в собственном соку.

22фестивале потрошителей свиней

23шовдарь

Шовдарь (копчёный свинной окорок) — традиционное закарпатское блюдо.

24палинка

Домашняя палынка (самогон).

25боб-гуляш

Бограч с острым красным перцем.

26кровавый фестиваль Геча

27венгерский хлеб

Очень вкусный венгерский хлеб.

28Закарпатское вино

Гости съедали всё и заказывали повторить, а запивали конечно же закарпатскими винами. Ну как же мясо да без красного вина.

29Фестиваль гентешей

30паприка

31венгерские блюда

32вино Закарпатье

33свинья

34шашлык крумпли

Бесконечный ряд шашлыков.

35Геча гентеш

Хозяева фестиваля.

36закарпатье

37закарпатский фестиваль

38хряк

Хряк-анонимус.

39гурка кровянка

40смажена пикниця

41фестиваль в Закарпатье

42копченое сало

Копчёное сало с лучком.

43домашнее закарпатское вино

Для тех, кто пьёт за рулём.

44шпик

Паприкаш с чесноком (один из способов приготовления сала).

45мясник резник

46шашлык

47сало копченое

48шашлык

49свинные ребра

Копчёные ребрышки.

50красное вино изабелла

51сало шойт

52копченое сало

53венгерский чардаш

54шкварки

55колбача гурка кровянка

56стейк

57колбаски

58мастер класс по приготовлению бограча

59Фестиваль різників свиней на Закарпатті

60фестиваль мяса

Туристы и гости нашего края, обязательно запланируйте путешествие на Закарпатье, и лучше на весь январь. Начинайте с фестиваля вина, который проходит в городе Мукачево на старый Новый год и заканчивайте мясным фестивалем в селе Геча. Как встретитьшь новый год, так его и проведёшь, а значит 2014 год будет у вас сытным, пьяным и весёлым.

комментарии(7) Теги: , , , ,

Похожие темы:

Комментарии

  1. Snoopydog:

    Мадярчики умеют вкусно готовить)))

  2. Макс Зоркий:

    оба-на! вкусняшка! почему на сайтах не было анонсов????

  3. тамир:

    БОЖЕСТВЕННО!!!
    УХ, ШАШЛЫЧОК, КОЛБАСКА, БАЛЫЧОК!!! засиделся на работе я)))

  4. Igor_84:

    эххх, аппетитно там, слюна сама выделяется!!

  5. tounchi:

    …нельзя такое показывать перед обедом! у меня слабая нервная система! нет сил на эти фото смотреть»!

  6. хм…должно быть очень вкусно. Спасибо за рецепт! Пока прочитал захотел есть

  7. Вот это мой фестиваль!!!! О!!! Только один раз, мне удалось попробовать великолепной, восхитительной, изумительной, бесподобной домашней колбаски! Она была сухая, как я люблю и с паприкой. О!!! Сколько я потом провела времени в тряском автобусе из Мукачево в Берегово с надеждой о приобретении нескольких тонн этой колбасы и экспорта ее в Россию. Но не судьба. Больше мне такая не попадалась. Была другая, но другая. Уверена, на этом фестивале я бы такую нашла. Эх, пора на пенсию. А то все самые лучшие фестивали у вас тогда, когда мой рабочий график не позволяет к вам приехать((
    Репортаж как всегда — очень увлекательный! Фотографии выше всех похвал! Спасибо!

Оставьте комментарий

*