1
Мне очень нравится бывать в венгерском селе Геча, где безумно вкусно готовят закарпатские блюда. Вот и в этот раз решил съездить на фестиваль леквара (леквар — очень густое, сливовое варенье, сваренное без сахара). Варят его на дровах в казанах, на небольшом огне и очень долго. К сожалению, в этом году варить леквар приехало совсем немного «производителей» и связано это с очень засушливой погодой, которая выдалась в этом году в Закарпатье. За лето выпало мало осадков.
2
Мне все равно удалось посмаковать фанками и гамбовцами с лекваром. И всё было запито медовым вином.
3
Для приготовления леквара берется сорт «угорка» (быстрица).
4
5
В Закарпатье сливу используют практически везде — готовят палинку (водку) и леквар, пекут фанки, варят гомбовцы и лепят вареники.
6
Процесс приготовления. На протяжении 8-10 часов постоянно нужно помешивать леквар, чтобы не пригорел.
7
Фанки с лекваром.
8
9
10
11
Гости имели возможность продегустировать свежесваренный леквар.
12
Палинка (водка).
13
14
15
Чтобы посмотреть фоторепортаж фестиваля сливового леквара за 2011 год, нажмите здесь.
